Deliciosas recetas de galletas de Halloween: ¿Hornear o romper?
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Ha llegado de nuevo esa época espeluznante del año y se esperan deliciosas galletas. Cómo hornear galletas No es tan intuitivo como debería. Mucha gente se conforma con galletas mediocres. ¡No te conformes con menos que unas galletas perfectas este Halloween! Haz tus galletas bien a la primera y sorprende a tus amigos y familiares con unas galletas horneadas a la perfección este año.
Hay muchas razones por las que una galleta puede salir mal. Estas son algunas de las razones más comunes por las que la gente termina con una bandeja de galletas de mala calidad:
1. Masa demasiado mezclada
Quizás pienses que encender la batidora a alta velocidad mejorará la masa, ya que mezclará rápidamente todos los ingredientes. Sin embargo, el gran problema es que incorporarás demasiado aire, lo que resultará en galletas con un aspecto extraño. Normalmente, quedarán extendidas y planas. Mantén la batidora a velocidad media-baja para evitar este problema.
2. Temperatura de la clave de cookies incorrecta
Para hornear galletas perfectas, es fundamental saber a qué temperatura se hornean. Si la temperatura del horno es demasiado baja, las galletas no se asentarán bien. Si la temperatura es demasiado alta, quedarán planas y pegajosas. Evita este desastre de galletas y asegúrate de revisar la temperatura del horno y de las galletas. ¡Ten a mano un termómetro ThermoPro y conviértete en el experto en galletas que siempre has soñado!
3. No utilizar papel pergamino ni tapete de goma para hornear
Aunque muchas recetas de galletas indican que se puede poner la masa directamente en una bandeja para hornear sin engrasar, no te arriesgues. Si simplemente las colocas sobre una capa de papel vegetal o una esterilla para hornear, te garantizamos que tus galletas no se pegarán ni se hornearán demasiado rápido por abajo.
4. Masa no refrigerada
Claro, es tentador meter esas bolas de masa de galletas directamente al horno para consumirlas inmediatamente, pero si la enfrías primero, tendrás una tanda de galletas mucho mejor para disfrutar. ¿Para qué enfriar la masa? Ayuda a que las galletas cuaje mejor en el horno. Si las horneas a temperatura ambiente, probablemente no cuaje bien ni se extienda. Nadie quiere una galleta plana cuando podría tener una deliciosa obra maestra de 1,25 cm.
¡Aquí tienes dos recetas de galletas increíbles que puedes probar ahora mismo con tus nuevos conocimientos!
La mejor galleta con chispas de chocolate del mundo
No podemos ser humildes con esta. Suave, pegajosa y con el grosor perfecto. ¡Ninguna otra galleta con chispas de chocolate en el mundo puede superarla!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: al menos 1 hora
Tiempo de horneado: 6 a 8 minutos
Rinde aproximadamente 3 docenas de galletas.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal y ablandada
- 1 1/2 tazas de azúcar morena, compacta
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 12 oz de chips de chocolate semidulce
- 1 taza de nueces pecanas, picadas pero no molidas
Instrucciones
- 1. Precaliente el horno a 200 °C . Verifique la temperatura con el termómetro ThermoPro para asegurarse de que sea precisa.
- 2. Comience tamizando juntos los ingredientes secos en un bol: harina, sal y bicarbonato de sodio.
- 3. En una batidora, bate la mantequilla ablandada y el azúcar moreno a velocidad media-baja. Una vez que estén bien mezclados, añade la vainilla y los huevos. ¡Ahora sí que empezarás a crear ese clásico aroma a galleta! Asegúrate de incorporar bien la vainilla y los huevos. Usa una espátula de goma para raspar los bordes del bol y mezclar.
- 4. Agregue la mezcla de harina, media taza a la vez. Continúe batiendo a velocidad media-baja. Una vez integrada la mezcla, use una cuchara de madera para agregar las chispas de chocolate. Haga lo mismo con las nueces pecanas picadas.
- 5. Enfría la masa al menos una hora. ¡Ten paciencia! Vale mucho la pena.
- 6. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o usa una estera de goma para hornear.
- 7. Una vez que la masa esté bien fría, sáquela y déjela reposar unos minutos a temperatura ambiente. Con las manos, forme bolitas de masa de 5 cm y colóquelas en la bandeja. Asegúrese de colocarlas a 5 cm de distancia entre sí para evitar que las galletas se besen.
- 8. Hornea las galletas hasta que estén ligeramente doradas. Lo ideal es sacarlas del horno justo un minuto antes de que estén listas, ya que seguirán cocinándose en la bandeja caliente una vez que las saques.
- 9. Déjalas enfriar completamente. Colócalas sobre una rejilla para que se enfríen más rápido.
- 10. ¡Disfruta de tu dulce perfecto con chispas de chocolate!
Galletas de azúcar recortadas perfectas
Las mejores galletas navideñas son las que se pueden cortar con formas que se parezcan a cualquier cosa. Ya sean galletas con forma de calabaza o de brujas en escobas, esta receta de masa será perfecta para ese cortador de galletas.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: al menos 1 hora
Tiempo de horneado: 6 a 8 minutos
Rinde aproximadamente 50 galletas.
Ingredientes
- 5 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar blanca
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- 1. En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir la mantequilla ablandada y el azúcar moreno. Una vez que la mezcla esté suave y cremosa, agregue los huevos y el extracto de vainilla.
- 2. En un tazón aparte, tamiza los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y sal. Una vez que los hayas batido y estén combinados, agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda, 1/2 taza a la vez. Mantén la batidora a velocidad media y observa cómo tus mezclas se convierten en una masa de galletas mágica.
- 3. Cubre la masa con film transparente y refrigérala durante al menos una hora. Si vas a extender la masa, cuanto más tiempo la refrigeres, mejor. Preferiblemente, déjala toda la noche.
- 4. Asegúrate de que el horno esté precalentado antes de sacar la masa y empezar a preparar estas lindas galletas con forma de fantasma. Para esta receta, precalienta el horno a 200 °C .
- 5. Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino o una estera de goma para hornear.
- 6. Saca la masa del refrigerador. Lo mejor es sacar la masa que vayas a hornear solo dentro de los 15 minutos. No querrás que quede mucha masa sin hornear, porque se calentará a temperatura ambiente.
- 7. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 6 mm. Corta las galletas con formas divertidas y colócalas a 2,5 cm de distancia entre sí en la bandeja para hornear.
- 8. Hornee de 6 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Use un termómetro para comprobar que se hornean a la temperatura correcta.
- 9. Déjalos enfriar durante unos 10 minutos antes de decorarlos con glaseado.
- 10. ¡Disfruta!
Usa estos consejos para preparar galletas perfectas durante toda la temporada. Una vez que los domines, ¡serás una máquina de hacer galletas sin parar!
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