Receta fácil de pastel de calabaza casero para panaderos novatos
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El follaje otoñal y el clima fresco son perfectos para unas tardes relajadas y un ambiente otoñal. ¿Pero sabías qué trae el otoño? ¡Calabazas! Y con las calabazas llega el pastel de calabaza, el favorito del público.
Cuando hablamos de otoño, siempre deberíamos hablar de calabaza. Últimamente, dondequiera que mires, encontrarás comida relacionada con la calabaza. Desde cerveza hasta pan y, por supuesto, pastel de calabaza, te preguntarás: ¿es bueno para la salud?
Beneficios de la calabaza para la salud
La versatilidad de la calabaza como ingrediente culinario está comprobada, y también lo es cuando se trata de la salud.
Estos son solo algunos de los beneficios para la salud que pueden ofrecer las calabazas:
1. Baja tu presión arterial
Las calabazas son ricas en potasio, lo que podría ayudar a reducir la presión arterial y contrarrestar los efectos negativos de la sal en el organismo. Esto también reduce el riesgo de hipertensión.
2. Puede ayudarte a evitar el colesterol malo.
Las semillas de calabaza son naturalmente ricas en fitoesteroles (una sustancia química de origen vegetal) que, según estudios, reducen el colesterol LDL o malo, como lo demuestran las investigaciones .
3. Disminuir los riesgos de cáncer y otras enfermedades.
El tono naranja de las calabazas (y, de forma similar, de las zanahorias, la calabaza moscada y los boniatos) evoca el otoño, pero este color indica que contiene una cantidad considerable de betacaroteno antioxidante. Además, también contiene otros antioxidantes como el alfacaroteno y la betacriptoxantina, que neutralizan los radicales libres e impiden que dañen las células.
El betacaroteno desempeña un papel importante en la prevención del cáncer y también se ha demostrado que favorece la salud ocular y previene el daño degenerativo. Nuestro cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, que también contribuye a la salud ocular.
4. Mejora tu piel
Se ha demostrado que el betacaroteno mejora la piel. Nuestro cuerpo lo convierte en vitamina A, que mejora la textura de la piel y reduce los efectos de los rayos UV que causan arrugas. ¡Incluso puedes usar la calabaza como exfoliante! Solo necesitas mezclar ¼ de taza de puré de calabaza (no de calabaza), un huevo, una cucharada de miel y una cucharada de leche, aplicarlo en el rostro y dejar actuar durante 20 minutos antes de enjuagar con agua tibia.
5. Fortalece tu inmunidad con diversas vitaminas.
Las calabazas también son ricas en vitaminas que fortalecen el sistema inmunitario. Contienen vitamina A, que puede fortalecerlo. Según estudios, las personas con deficiencia de vitamina A pueden tener un sistema inmunitario más débil. Las calabazas son ricas en vitamina C, que ha demostrado aumentar la reproducción de glóbulos blancos, lo que estimula el funcionamiento eficaz de las células inmunitarias y acelera la cicatrización de heridas. Además de estas dos vitaminas, las calabazas son excelentes fuentes de vitamina E, hierro y folato, que también fortalecen el sistema inmunitario.
Cómo preparar pastel de calabaza casero
Puedes encontrar todo con sabor a calabaza en todas partes, pero nada supera a la comida favorita de cada otoño: ¡el pastel de calabaza! Ponte el sombrero de chef y empieza a preparar este pastel tan popular.
Ingredientes
- 750 g o 1 lb de calabaza o calabacín (pelado, sin semillas y cortado en trozos)
- 350 g de masa quebrada dulce
- 140 g de azúcar extrafino
- 1 taza de harina común para espolvorear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de nuez moscada fresca (rallada)
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos (batidos)
- 25 g de mantequilla derretida
- 175 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar glas
Procedimiento
Paso 1
Coloque la calabaza en una cacerola grande. Cúbrala con agua y llévela a ebullición. Cubra la olla con agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurra el agua y deje que la calabaza se enfríe.
Consejo: Si tienes prisa, puedes preparar una base de tarta en lugar de una versión casera del paquete. La base de tarta precocinada suele venir con dos por paquete, lo cual es perfecto para hacer una tanda doble.
Paso 2
Precalienta el horno a 180 °C-160 °C. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa y colócala en un molde para tarta de 22 cm. Deja enfriar durante 15 minutos. Hornea la masa durante 15 minutos sobre papel de horno o sobre una base de alubias. Usa un termómetro de cocina de confianza para medir la temperatura adecuada para prehornear la masa. No hornees la masa por completo en este proceso. Hornea durante 10 minutos más, hasta que la base esté dorada y tenga una textura de galleta. Deja enfriar en el horno.
Paso 3
Sube la temperatura del horno a 220-200 °C. Pasa la calabaza fría por un colador y colócala en un bol grande. En un bol aparte, mezcla el azúcar, la sal y la mitad de la canela. Agrega las claras de huevo, la leche y la mantequilla al puré de calabaza. Remueve bien para integrar todo. Vierte la mezcla en una base de tarta. Cocina durante 10 minutos y luego baja la temperatura a 180-160 °C. Hornea durante 35-40 minutos más, hasta que el relleno esté cuajado.
Paso 4
Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo. Espolvorea el pastel con la canela y el azúcar glas restantes. Sirve el pastel de calabaza casero frío.
Consejo profesional: puedes agregarle un toque especial a tu pastel de calabaza casero con una cobertura de merengue en lugar de espolvorearlo con azúcar glas.
Conclusión
El clima fresco y el follaje otoñal solían anunciar la llegada del otoño. Es obvio que la calabaza es versátil como ingrediente culinario. Pero parece que podría ser igual de versátil para la salud. ¡Siente el otoño con esta sencilla receta de pastel de calabaza casero, ideal para principiantes en repostería!
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