¿Cómo hacer una barbacoa de carne londinense?
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London Broil es un excelente corte de carne para servir en su barbacoa, ya sea que tenga una gran reunión o simplemente una cena familiar. Saber cómo asar correctamente el bistec London Broil le brindará una comida deliciosa e impresionante. London Broil es económico, se cocina muy rápido y es un bistec. Sus invitados quedarán impresionados.
Saber cómo asar London Broil elevará su estatus en la parrilla. ¡Aquí tiene todo lo que necesita saber sobre cómo asar un London Broil para que quede perfecto y se le haga la boca agua!
¿Qué es London Broil?
Quizás le sorprenda saber que London Broil es el método de cocinar el bistec, más que el corte de carne. Originalmente, London Broil era un bistec de falda que se marinaba y cocinaba de una manera particular. Ahora se considera un tipo de carne de res que es dura y magra.
El bistec de redondo superior y el bistec de falda a menudo se etiquetan como "London Broil". Estos cortes de carne necesitan ser marinados o ablandados para añadir sabor a la carne. Por lo tanto, la tienda de comestibles etiquetará la carne como "London Broil".
Sin embargo, el método de cocción es la parte importante aquí.
El método de cocción ha evolucionado a lo largo de los años. Asar la carne en el horno a fuego alto era el método original de cocinar este corte de carne. De ahí la porción "Broil" del nombre. Hoy en día, el London Broil generalmente se asa a la parrilla al aire libre a fuego alto.
London Broil es el proceso de marinar la carne para darle sabor. Luego, la carne se cocina rápidamente a fuego alto. Dorar rápidamente el exterior del bistec deja la carne tierna y jugosa por dentro.
¿Por qué elegir London Broil?
La principal razón para elegir London Broil es el costo de la carne. London Broil es un corte de bistec menos costoso. No deje que la idea de que este bistec es económico lo desanime. Una vez marinado y sellado, este bistec es delicioso.
Otra gran ventaja de London Broil es que puedes elegir el sabor de la carne. El corte magro exige que le des sabor. Usa esto a tu favor. London Broil puede ser picante o dulce, dependiendo del tipo de adobo que elijas. El adobo es muy fácil de poner en una bolsa con el London Broil. Luego, acuéstate para una buena noche de sueño mientras el adobo hace todo el trabajo. La carne jugosa y sabrosa sabrá como si hubieras pasado horas en la preparación. Lo brillante es que pasaste un par de minutos aquí y allá preparando la carne.
London Broil también es un excelente trozo de carne porque se puede cocinar rápida y fácilmente. Cinco minutos por cada lado y la carne está lista. Pasará más tiempo esperando que la carne se marine que lo que le lleva cocinar el London Broil.
¿Cómo marinar London Broil?
Entender cómo asar el bistec London Broil comienza con el marinado. El London Broil es conocido por su dureza. Los ingredientes que uses en el marinado son la clave para ablandar el London Broil. El marinado debe ser ácido para romper las fibras de la carne. Y el marinado puede añadir especias, dulzura y sabor al magro bistec London Broil.
Una vez que hayas mezclado tu brebaje de marinada, el London Broil debe marinar en un recipiente hermético durante al menos 6 horas. La noche anterior a la parrilla del London Broil, prepara la marinada. Luego, pon la carne en la marinada durante la noche. Recuerda poner la carne marinada en el refrigerador. Al día siguiente, será sencillo sacar la carne del refrigerador para empezar a cocinar. ¡Cuanto más tiempo marine la carne, mejor!
¿Cómo asar London Broil marinado?
El London Broil está diseñado para ser asado rápidamente para producir un buen sellado en el exterior. Veamos cómo asar a la barbacoa el bistec London Broil. La mejor manera de cocinar London Broil es a la parrilla. Las llamas añadirán sabor y textura a su bistec. Ponga la parrilla a fuego alto y déjela precalentar.
Retire la carne de la marinada y póngala directamente en la parrilla. Cocine la carne por cada lado durante 4-5 minutos. El exterior del London Broil tendrá un delicioso color dorado. Puede untar la carne con la marinada sobrante mientras se cocina. Recuerde comprobar la temperatura de la carne con un termómetro para carne. El termómetro para carne TempPro le dará una lectura instantánea para que tenga la confianza de que su carne está lista. También le ayudará a asegurarse de que no está cocinando demasiado la carne.
El London Broil también se puede asar en el horno. Solo asegúrate de que tu horno esté encendido a asado alto. Luego, asa tu carne por cada lado durante 6 minutos.
Una vez que hayas cocinado el London Broil por ambos lados, retira la carne de la parrilla o del horno. Coloca la carne en un plato y déjala reposar durante 10 minutos. Dejar reposar la carne redistribuirá los jugos por toda la carne.
Corte el London Broil a contrapelo. Simplemente cortar la carne en diagonal le dará el corte fino y jugoso que desea.
Tiempo y temperatura para asar London Broil
Saber cómo asar su London Broil a la temperatura perfecta es importante. London Broil es un trozo de carne magra y puede cocinarse demasiado rápidamente. Un trozo de London Broil cocinado en exceso será duro. Medio cocido es la mejor manera de cocinar London Broil. Asar la carne durante 4-5 minutos por cada lado debería producir un bistec medio cocido.
Para asegurarse de que su London Broil esté a medio cocer, es aconsejable utilizar un termómetro para carne. La temperatura correcta para el punto medio es de 135 grados Fahrenheit. Querrá evitar a toda costa cocinar demasiado su London Broil. Utilice un buen termómetro para carne como el Termómetro para Carne TempPro para asegurarse de alcanzar la temperatura óptima de 135 grados Fahrenheit. Tan pronto como el London Broil alcance esta temperatura, querrá alejar inmediatamente la carne del calor y dejarla reposar.
La receta para asar bistec London Broil:
- 2 libras de London Broil (Bistec de Falda o Bistec de Redondo Superior)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Mezcle todos los ingredientes, excepto la carne. Esta es su marinada.
- Vierta la marinada en una bolsa de plástico de un galón.
- Golpee suavemente el London Broil con un mazo para carne. Esto ablandará la carne. No aplane la carne. No ponga mucho esfuerzo en sus golpes. Simplemente deje que el mazo caiga sobre cada parte de la carne.
- Coloque la carne en la bolsa de plástico con la marinada. Deje marinar el London Broil durante al menos 6 horas en el refrigerador. Puede marinar la carne hasta por 24 horas.
- Cuando esté listo para asar el London Broil, caliente su parrilla a fuego alto.
- Una vez precalentada la parrilla, ponga la carne en ella.
- Cocine el London Broil por cada lado durante solo 4-5 minutos.
- Verifique la temperatura de la carne para asegurarse de que haya alcanzado los 135 grados Fahrenheit.
- Coloque la carne en un plato y cúbrala holgadamente con papel de aluminio durante 10 minutos.
- Corte la carne en rodajas finas, a contrapelo.
- Disfrute de su London Broil.
Sus invitados, su familia y su presupuesto estarán contentos con esta comida. Amplíe su repertorio de parrilladas sabiendo cómo asar a la barbacoa el bistec London Broil. No querrá cocinar demasiado este trozo de carne. Elimine las conjeturas al cocinar y facilite su trabajo utilizando el Termómetro para Carne TempPro. Ya ha invertido tiempo en preparar su propia marinada. Luego, esperó a que la carne marinara durante varias horas. Asegúrese de cocinar esta carne a la perfección verificando la temperatura. El Termómetro para Carne TempPro le indicará exactamente cuándo su London Broil ha alcanzado el punto medio. El Termómetro para Carne TempPro es una inversión que le ayudará en todas sus parrilladas.
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