Cómo calibrar termómetros de alimentos para mayor precisión
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Nunca debe asumir que su termómetro para alimentos siempre es correcto. Muchas veces, la gente piensa que el problema es de su cocina cuando las lecturas de temperatura no tienen sentido. Aunque a veces la cocina puede tener la culpa, no siempre es así.
Por ejemplo, si nota que la temperatura de los alimentos no supera los 190 °F, puede ajustar la presión del gas. Si el problema persiste, hay un problema con la precisión de su termómetro para alimentos. Afortunadamente, este artículo explica dos formas de calibrar los termómetros para alimentos para determinar su precisión y ofrece recomendaciones sobre posibles reemplazos.
Cómo calibrar un termómetro para alimentos: calibración con baño de hielo
Este es probablemente el método más simple que puede usar para comprobar la exactitud de su termómetro para alimentos. Si es la primera vez que oye hablar de esta técnica, necesita los siguientes elementos para crear el baño de hielo perfecto:
- un vaso alto y transparente,
- agua preenfriada,
- cubitos de hielo,
- una espátula o una cuchara para remover la mezcla.
Una vez que tenga todos los elementos, llene el vaso alto y transparente con los cubitos de hielo, luego agregue el agua preenfriada hasta que cubra los cubitos y revuelva durante unos 15 segundos con la espátula o cuchara. Luego, tome la sonda de su termómetro para alimentos y sumérjala, al menos 2 pulgadas, en el centro del baño de hielo. Revuelva suavemente durante otros 15 segundos y verifique la lectura: si es de 32 °F, su termómetro está en perfectas condiciones.
Lea más: Guía de calibración con baño de hielo para termómetros de alimentos
Recuerde que si desea obtener una lectura precisa, debe mantener el vástago sumergido en el centro del baño de hielo y en constante movimiento. Evite apoyar el vástago sobre un cubito de hielo porque puede indicar una temperatura muy baja. Alternativamente, no permita que la sonda descanse sobre el vidrio, ya que podría indicar una temperatura alta. Finalmente, no mantenga la sonda demasiado profunda en el baño de hielo, ya que podría obtener una lectura inexacta.
Cómo calibrar un termómetro para alimentos: calibración con agua hirviendo
Este es quizás el método más complejo para calibrar un termómetro digital para alimentos, ya que necesita conocer la altitud y la presión atmosférica en el momento de la prueba. Si su termómetro no tiene fallas, leerá 212 °F cuando se coloque en agua hirviendo a nivel del mar en condiciones atmosféricas normales.
Necesitará una olla ancha, agua y una cocina. Antes de verter el agua en la olla ancha y comenzar a hervir, debe calcular el punto de ebullición de su área, dada la altitud y la presión atmosférica. Para hacer esto de manera efectiva, puede usar una calculadora de punto de ebullición en línea.
Paso 1: Llene la olla ancha con agua hasta un nivel de 4 pulgadas y colóquela en una cocina para comenzar el proceso de ebullición. Recuerde que su termómetro para alimentos no tiene que marcar 212 °F porque la lectura depende de su ubicación geográfica.
Paso 2: Inserte el vástago del termómetro 2 pulgadas en el centro de la olla hirviendo y revuelva suavemente durante 10 segundos.
Paso 3: Tome las lecturas y verifique si coinciden con el punto de ebullición de su ubicación. Dependiendo de la precisión de su instrumento, una lectura correcta se encuentra entre +/-0.7 °F y +/-2 °F.
Otros factores a considerar al calibrar el termómetro para alimentos son el tipo de agua utilizada (el agua dura tarda más en hervir) y el tipo de olla (una olla alta y estrecha conduce a un punto de ebullición más alto que una olla corta y ancha).
Después de descubrir que su termómetro para alimentos está defectuoso, debe encontrar un reemplazo que dure más que el anterior y garantice la máxima precisión. Recomiendo encarecidamente usar termómetros para alimentos TempPro porque tienen fama de ser muy exactos y asequibles.
Si sospecha que su termómetro para alimentos podría estar defectuoso, puede usar las dos formas que mencioné para verificar su sospecha. Solo recuerde hacer ambas pruebas correctamente para obtener los mejores resultados.
¿Con qué frecuencia se debe calibrar un termómetro para alimentos?
Calibrar un termómetro para alimentos es esencial para asegurar la precisión de las lecturas de temperatura de los alimentos, porque es crucial para la seguridad alimentaria. Entonces, ¿con qué frecuencia debemos calibrar los termómetros para alimentos?
La frecuencia de calibración depende de varios factores, incluido el tipo de termómetro, la frecuencia de uso y las condiciones de uso y almacenamiento. En general, se recomienda calibrar un termómetro para alimentos al menos una vez al mes para un uso regular. Sin embargo, si el termómetro se usa con frecuencia, particularmente en un entorno de cocina comercial donde el control preciso de la temperatura es crítico, la calibración semanal podría ser necesaria.
Además, la calibración del termómetro para alimentos también debe realizarse cada vez que el termómetro se cae o se expone a cambios extremos de temperatura, ya que estos eventos pueden afectar su precisión. Por ejemplo, si usa un termómetro para alimentos para medir el pavo con una temperatura muy alta y luego mide alimentos muy fríos, los rápidos cambios de temperatura podrían hacer que el termómetro pierda su calibración. También es necesario calibrar el termómetro para alimentos después de haberlo limpiado o expuesto al agua, ya que la humedad puede afectar sus componentes internos.
La calibración regular del termómetro para alimentos no solo ayuda a mantener la precisión de la temperatura, sino que también prolonga su vida útil para que pueda usarlo durante mucho tiempo. Por lo tanto, puede mantener una calibración regular de acuerdo con su uso real.
¡Vea el video para aprender a calibrar un termómetro para alimentos!
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