Cómo evitar una pesadilla de barbacoa
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Ningún hogar debería prescindir de una barbacoa. Disponible en una variedad de formatos, esta herramienta de cocina esencial facilita el acceso a platos deliciosos y un estilo de vida cómodo. Sin embargo, estos beneficios no son gratuitos. Por descuido o negligencia, su parrilla o ahumador puede correr el riesgo de convertirse en una pesadilla para la barbacoa.
No es exagerado decir que muchas cosas pueden salir mal cuando se trata de una barbacoa. Aquí enumeramos muchas maneras en que un desastre puede afectar a su parrilla de jardín, así como las maneras en que puede protegerse.
Fuego
Como el método de cocción más antiguo del mundo, el fuego es fundamental en el proceso de asar. Proporciona carnes perfectamente carbonizadas, sabores ahumados sensuales y marcas de parrilla que ningún aficionado a la barbacoa puede prescindir. Pero a pesar de los avances tecnológicos en parrillas, las parrillas y ahumadores modernos siguen representando un grave riesgo para la seguridad.
Preste atención a dónde coloca su parrilla o ahumador. Evite colocarlo bajo un techo o una sombrilla, o sobre una mesa inestable o inflamable. Tenga cuidado de no cocinar cerca de edificios o árboles. Además, no use su parrilla o ahumador durante condiciones de riesgo de incendio forestal.
La seguridad contra incendios también implica saber qué hacer cuando algo sale mal. Esté preparado con un extintor cerca. En caso de que se produzca un incendio por grasa en su barbacoa, bajo ninguna circunstancia debe apagarlo con agua . Primero, cuando sea seguro hacerlo, apague el quemador para cortar el suministro de combustible. A continuación, retire los ingredientes y extinga el fuego con bicarbonato de sodio o sal kosher. Finalmente, corte el suministro de oxígeno cerrando la tapa o las rejillas de ventilación de la parrilla.
La familiaridad con el proceso de asar a la parrilla a veces puede generar fallas de seguridad. Quizás piense que está bien usar una barbacoa en interiores o usar otros combustibles o acelerantes como la gasolina, pero es mejor seguir las normas de seguridad en todo momento.
Siempre que haya un incendio, tenga cuidado. Tómese el tiempo para aprender y practicar las medidas necesarias para su seguridad y la de su familia.
Parrilla sucia
A pesar de todas las especificaciones que le dará el vendedor en la tienda, lo único que no le dirán es las muchas horas que pasará limpiando su barbacoa. Aunque algunos afirman que sus unidades son "autolimpiables", la verdad es que necesitará dedicar mucho tiempo a fregar sus parrillas. Limpiar no es lo que se llamaría la parte divertida de la barbacoa, pero es importante. Esto se debe a que una parrilla o ahumador sin limpiar puede convertirse en una pesadilla que se descontrola.
Para empezar, las barbacoas descuidadas son un riesgo para la salud. Las parrillas sucias atraen gérmenes y moho, mientras que los restos de carne roja carbonizada pueden acumular agentes cancerígenos. Además, si no se limpia, se pueden acumular gruesas capas de grasa en la parrilla. Al calentarse, esta acumulación puede licuarse y vaporizarse, provocando llamaradas que representan un riesgo de incendio y afectan el rendimiento de la parrilla.
LEA: Cómo limpiar el quemador de su parrilla de gas con el mínimo esfuerzo
Antes de su próxima barbacoa, asegúrese de limpiar su parrilla. Quite los residuos con un cepillo para parrillas y un producto de limpieza como jabón lavavajillas o desengrasante. Es un trabajo duro, ¡pero piense en la parrilla limpia que podrá usar!
La limpieza es definitivamente la parte menos glamorosa del estilo de vida de la barbacoa, pero es importante para evitar posibles calamidades.
Ingredientes congelados
A pesar de toda la diversión y el ambiente que ofrecen, las barbacoas en el patio trasero pueden variar mucho en calidad. Puede ser que la cerveza no esté lo suficientemente fría o que la ensalada de papas haya estado demasiado tiempo al sol. O puede ser que el anfitrión salga con una bandeja de ingredientes congelados para la parrilla, algo indigno de la mayoría de los maestros parrilleros experimentados.
Para ser claros, el USDA afirma que se puede asar carne y aves congeladas, pero que tardará mucho más que con ingredientes bien descongelados. Para garantizar que los alimentos estén bien cocidos, el USDA sugiere usar un termómetro para carne como el ThermoPro Lightning , un termómetro de lectura instantánea que proporciona lecturas en un segundo.
LEA: Cómo asar un filete congelado: consejos y trucos
Asar ingredientes congelados es más adecuado para carnes uniformemente finas, como las hamburguesas. Sin embargo, que puedas hacer algo no significa que debas hacerlo. Asar hamburguesas o pollo congelados es perder la oportunidad de sazonar la carne. Además, dado el amplio rango de temperatura que alcanzan las diferentes parrillas y ahumadores, es muy probable que el exterior del ingrediente congelado se cocine mucho antes que el interior, lo que resulta en cocciones desiguales que podrían quemarse.
Ahórrate la molestia de una barbacoa de pesadilla evitando ingredientes congelados en tu próxima barbacoa. Como mínimo, evitarás que tus invitados, expertos en barbacoas, se queden con las cejas levantadas.
Paso en falso
Como amante cruel, el estilo de vida de la barbacoa a veces puede ser tan castigador como gratificante. Al ser una actividad eminentemente social, es probable que tus habilidades para la barbacoa sean puestas a prueba por los invitados curiosos.
Para evitar pasos en falso humillantes que podrían arruinar cualquier barbacoa que haya organizado, siga los pasos siguientes:
- No dejes caer la comida al suelo : Mantén en forma tus muñecas y asegúrate de que tus pinzas para barbacoa estén en buen estado. No hagas llorar a un adulto tirando un filete a la parrilla al suelo.
- No le dé ketchup a sus perritos calientes : sin importar de qué lado del debate se encuentre, evite que surjan controversias proporcionando grandes cantidades de mostaza a sus perritos calientes.
- Que el hombre cocine a la parrilla : Como invitado a una barbacoa ajena, no cometas el error de criticar las habilidades del anfitrión. En resumen: la comida está lista cuando el cocinero termina. No tiene por qué gustarte, eso es todo.
Reflexiones finales
Hacer barbacoas es divertido, pero también una responsabilidad. ¡Prepárate para tu próxima barbacoa y evita una pesadilla!
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