3 idées de recettes de dîner de Pâques les plus traditionnelles !
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Parmi les plats les plus populaires pour le dîner de Pâques, on trouve les brioches chaudes du Carême, les œufs, le gâteau Simnel, l'agneau rôti, le pain de Pâques et les bretzels. Outre les plats mentionnés ci-dessus, le jambon au beurre et au miel, la salade de féveroles et la tarte au citron meringuée constituent un repas complet composé de trois plats. Si vous hésitez sur la façon de les préparer, nous avons la solution. Alors, continuez votre lecture et découvrez quelques-unes de nos meilleures recettes pour le dîner de Pâques.
PLAT PRINCIPAL DE PÂQUES – JAMBON AU BEURRE ET AU MIEL
Si vous êtes amateur de jambon et souhaitez remplacer le jambon cuit nature par une variante originale, ce plat est idéal pour le dîner de Pâques. Ce plat de fête facile à préparer ne nécessite que peu d'ingrédients et se prépare en une heure.
INGRÉDIENTS:
- Beurre fondu – 1/4 tasse
- Miel – 1/2 tasse
- Sucre brun – 2/3 tasse
- Moutarde de Dijon – 2 à 3 c. à soupe
- Demi-jambon bien cuit – 3 à 5 lb
- clous de girofle entiers
PRÉPARATION:
- Préchauffez votre four à 160 °C. Mélangez le beurre fondu, la cassonade, le miel et la moutarde. Remuez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Placez le jambon dans un grand plat à rôtir, en laissant suffisamment de place sur les côtés. Incisez le dessus du jambon en losanges. Chaque incision est espacée de 7,5 à 10 cm.
- Enfoncez un clou de girofle au centre de chaque losange. Vous pouvez sauter cette étape si vous souhaitez ajouter des herbes au glaçage.
- Verser la moitié du mélange de beurre sur le jambon. Cuire au four 20 minutes à découvert.
- Versez ensuite le reste du mélange de beurre. Faites-le rôtir à nouveau pendant 20 minutes. Arrosez lentement le jambon avec le reste du mélange.
- Rôtissez à nouveau pendant 20 minutes si vous avez un jambon de 3 livres, pendant 40 minutes si vous avez un jambon de 4 livres et pendant 1 heure si vous avez un jambon de 5 livres.
- Assurez-vous que le jambon atteigne 145 °F. Continuez à arroser toutes les 20 minutes.
Il est nécessaire de contrôler la température, c'est pourquoi l'utilisation d'un thermomètre alimentaire est fortement recommandée. Le thermomètre numérique à lecture instantanée ThermoPro TP18 est un outil précieux pour garantir la bonne température de cuisson. Rapide, efficace, précis et doté de nombreuses fonctionnalités avancées, il est instantané et facilite la lecture des températures.
SALADE DE FÈVES ET D'ASPERGES
Voici l'une des recettes de Pâques les plus saines et traditionnelles. Ce plat est entièrement composé de légumes qui célèbrent l'arrivée du printemps. Vous pouvez les remplacer par des pois mange-tout ou des petits pois.
INGRÉDIENTS:
- Pistaches – 1/4 tasse
- Fèves décortiquées – 1 tasse
- Échalote finement hachée–1
- Vinaigre de vin blanc ou de champagne – 2 c. à soupe
- Huile d'olive – 1/3 tasse
- Tranché finement – 1 bouquet
- Roquette ou cresson paré – 2 tasses
- Feuilles de menthe – 1/2 tasse
- Feuilles d’estragon – 2 c. à soupe
- Fleurs de ciboulette – 2 c. à soupe
- Sel casher
- poivre noir moulu
PRÉPARATION:
- Préchauffez votre four à 175 °C. Prenez une plaque de cuisson à rebords et faites-y griller toutes les pistaches. Remuez-les fréquemment pendant 5 à 8 minutes. Veillez à ce qu'elles ne brunissent pas.
- Une fois les fèves cuites, laissez-les refroidir complètement. Prenez ensuite une grande casserole et faites bouillir de l'eau salée. Faites-y cuire les fèves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela peut prendre jusqu'à 4 minutes.
- Utilisez une écumoire et transférez le contenu dans une passoire remplie d’eau glacée.
- Égouttez lentement l'eau. Retirez la peau et placez les haricots dans un bol.
- Mélanger le vinaigre et l'échalote dans un petit bol. Assaisonner avec du poivre et du sel. Laisser reposer 10 minutes.
- Ensuite, versez l'huile sur le mélange d'échalotes et assaisonnez de poivre et de sel. Dans un autre bol, mélangez le cresson, les asperges, la menthe, les haricots et l'estragon.
- Ajoutez la vinaigrette et les pistaches. Versez le tout dans un plat de service. Décorez de fleurs de ciboulette.
DESSERTS DE PÂQUES – TARTE AU CITRON MERINGUÉE
Que serait un menu de Pâques sans un délicieux dessert juste après le plat principal ? Cette tarte allie parfaitement une croûte beurrée, une garniture et un dessus meringué. Vous pouvez préparer ce plat le matin et le conserver au réfrigérateur jusqu'au dîner. C'est un plat excellent et facile à réaliser.
INGRÉDIENTS:
- Chapelure de biscuits Graham – 2 tasses
- Beurre non salé fondu – 1/2 tasse
- Noix hachées – 1/2 tasse
- Œufs–4
- Lait concentré – 28 onces
- Jus de citron – 3/4 tasse
- Crème de tartre – 1/4 c. à thé
- Sucre – 1/2 tasse
PRÉPARATION:
- Préchauffez votre four à 190 °C. Dans un bol moyen, mélangez la chapelure de biscuits Graham, les noix et le beurre.
- Bien mélanger pour obtenir une consistance sableuse et humide. Prendre un moule à tarte de 25 cm. Déposer le mélange au fond et sur les côtés.
- Ensuite, faites cuire la pâte pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien prise. Sortez-la du four, placez-la sur une grille et laissez-la refroidir. Dans un autre bol moyen, mélangez les jaunes d'œufs, le jus de citron et le lait concentré.
- Versez la préparation dans la pâte à tarte. Réservez au réfrigérateur. Dans un grand saladier, mélangez la crème de tartre avec les blancs d'œufs.
- Battez bien le mélange jusqu'à obtenir des pics mous. Ajoutez lentement le sucre en fouettant jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Assurez-vous que le sucre soit entièrement dissous dans le mélange. Lorsque le mélange devient lisse, votre meringue est prête.
- Ensuite, sortez la pâte à tarte du réfrigérateur. Déposez délicatement la meringue sur la garniture au citron.
- Assurez-vous de bien recouvrir le bord de la croûte avec la meringue. Cela évitera que la croûte ne se rétracte pendant la cuisson.
- À l'aide d'une cuillère, formez des tourbillons et des creux dans la meringue. Enfournez la tarte et laissez-la dorer. Cela peut prendre 10 à 15 minutes, mais veillez à ne pas la brûler.
Utilisez un thermomètre pour mesurer la température avec précision. Le thermomètre de cuisson numérique sans fil ThermoPro TP20 est idéal pour cela. Utilisez un capteur comme sonde de four pour mesurer précisément la température ambiante. La portée du récepteur, jusqu'à 90 mètres, vous permet de connaître la température de votre tarte de Pâques. Si la couleur n'est pas suffisante, placez la croûte sous le gril du four, mais seulement quelques minutes. Réfrigérez ensuite la tarte cuite pendant 4 à 6 heures.
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