Recette facile de tarte à la citrouille maison pour les boulangers débutants
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Les feuillages d'automne et la fraîcheur du temps sont parfaits pour des après-midis décontractés et une ambiance automnale. Mais saviez-vous ce qui nous attend à l'automne ? Les citrouilles ! Et avec les citrouilles vient la fameuse tarte à la citrouille.
Quand on parle d'automne, il faut toujours penser à la citrouille. De nos jours, on trouve partout des produits à base de citrouille. De la bière au pain, en passant par la tarte à la citrouille, on commence à se demander : est-ce bon pour la santé ?
Bienfaits des citrouilles pour la santé
La polyvalence de la citrouille en tant qu'ingrédient culinaire est prouvée, et elle est également polyvalente même lorsqu'il s'agit de votre santé.
Voici quelques-uns des bienfaits pour la santé que les citrouilles peuvent offrir :
1. Réduisez votre tension artérielle
Les citrouilles sont riches en potassium, ce qui pourrait contribuer à réduire la tension artérielle et à compenser les effets négatifs du sel sur l'organisme. Cela réduit également les risques d'hypertension.
2. Peut vous aider à éviter le mauvais cholestérol
Les graines de citrouille sont naturellement riches en phytostérols (un produit chimique d'origine végétale) dont les études ont montré qu'ils réduisent le LDL ou le mauvais cholestérol, comme le montrent les recherches .
3. Diminuer les risques de cancer et d’autres maladies
La teinte orangée des citrouilles (et de la même manière des carottes, des courges butternut et des patates douces) évoque l'automne, mais cette couleur indique qu'elles contiennent du bêta-carotène, un antioxydant. De plus, elles contiennent d'autres antioxydants, comme l'alpha-carotène et la bêta-cryptoxanthine, qui neutralisent les radicaux libres et les empêchent d'endommager les cellules.
Le bêta-carotène joue un rôle important dans la prévention du cancer et il a également été démontré qu'il favorise la santé oculaire et prévient les lésions dégénératives. Notre corps transforme le bêta-carotène en vitamine A, qui contribue également à la santé oculaire.
4. Améliorez votre peau
Il a toujours été démontré que le bêta-carotène améliore la peau. Notre corps le transforme en vitamine A, ce qui améliore la texture de la peau et réduit les effets des rayons UV responsables des rides. Vous pouvez même utiliser la citrouille comme exfoliant ! Il suffit de mélanger 60 ml de purée de citrouille (pas de tarte), un œuf, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de lait, d'appliquer le mélange sur votre visage et de laisser poser 20 minutes avant de rincer à l'eau tiède.
5. Renforcez votre immunité avec diverses vitamines
Les citrouilles sont également riches en vitamines qui renforcent le système immunitaire. Elles contiennent de la vitamine A, qui peut renforcer le système immunitaire. Selon des études, les personnes carencées en vitamine A peuvent avoir un système immunitaire plus faible. Les citrouilles sont riches en vitamine C, dont il a été démontré qu'elle augmente la reproduction des globules blancs, ce qui stimule l'efficacité des cellules immunitaires et accélère la cicatrisation des plaies. Outre ces deux vitamines, les citrouilles sont d'excellentes sources de vitamine E, de fer et de folate, qui renforcent également le système immunitaire.
Comment préparer une recette de tarte à la citrouille maison
On trouve partout des saveurs à la citrouille épicée, mais rien ne vaut le plat phare de chaque automne : la tarte à la citrouille ! Enfilez votre toque et lancez-vous dans la préparation de cette tarte incontournable.
Ingrédients
- 750 g ou 1 lb de citrouille ou de courge musquée (pelée, épépinée et coupée en morceaux)
- 350 g de pâte brisée sucrée
- 140 g de sucre en poudre
- 1 tasse de farine nature pour saupoudrer
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de noix de muscade fraîche (râpée)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 œufs (battus)
- 25 g de beurre fondu
- 175 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Procédure
Étape 1
Placez le potiron dans une grande casserole. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Couvrez la casserole d'eau et laissez mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez l'eau et laissez le potiron refroidir à côté.
Astuce : si vous êtes pressé, vous pouvez préparer une pâte à tarte à la place d'une version maison du paquet. Les fonds de tarte pré-faits sont généralement vendus en deux paquets, ce qui est idéal pour doubler la quantité.
Étape 2
Préchauffer le four à 180 °C-160 °C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte et la déposer sur un moule à tarte de 22 cm. Laisser refroidir 15 minutes. Cuire la pâte 15 minutes sur du papier sulfurisé ou des haricots de cuisson. Utiliser un thermomètre de cuisine fiable pour évaluer la température de cuisson idéale. Il est important de ne pas cuire complètement la pâte. Cuire 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la base soit dorée et biscuitée. Laisser refroidir au four.
Étape 3
Préchauffer le four à 220 °C-200 °C. Passer le potiron refroidi au tamis et le placer dans un grand saladier. Mélanger le sucre, le sel et la moitié de la cannelle dans un autre saladier. Ajouter les blancs d'œufs, le lait et le beurre à la purée de potiron. Remuer pour bien mélanger le tout. Verser le mélange dans un fond de tarte. Cuire 10 minutes, puis baisser la température à 180 °C-160 °C. Cuire encore 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Étape 4
Laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Saupoudrez-la du reste de cannelle et de sucre glace. Servez la tarte à la citrouille maison bien fraîche.
Astuce de pro : vous pouvez ajouter un peu de piquant à votre tarte à la citrouille maison avec une garniture de meringue au lieu de la saupoudrer de sucre glace.
Conclusion
Le temps frais et les feuilles d'automne annonçaient autrefois l'arrivée de l'automne. Il est évident que la citrouille est un ingrédient culinaire polyvalent. Mais il semble qu'elle pourrait l'être tout autant pour votre santé. Vivez l'automne avec cette recette de tarte à la citrouille maison facile à réaliser, accessible aux débutants en pâtisserie !
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