Comment éviter un cauchemar de barbecue
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Aucun foyer ne devrait être privé d'un barbecue. Disponible en plusieurs formats, cet outil de cuisine indispensable permet de savourer facilement des plats savoureux et de s'adapter à un mode de vie convivial. Pourtant, ces avantages ont un prix. Par négligence ou ignorance, votre barbecue ou fumoir risque de se transformer en véritable cauchemar.
Il n'est pas exagéré de dire que beaucoup de choses peuvent mal tourner lors d'un barbecue. Nous énumérons ici les nombreuses catastrophes qui peuvent survenir sur votre barbecue, ainsi que les moyens de vous en protéger.
Feu
Méthode de cuisson la plus ancienne au monde, le feu joue un rôle essentiel dans la cuisson au gril. Il permet d'obtenir une viande magnifiquement grillée, des saveurs fumées sensuelles et des marques de cuisson dont aucun amateur de barbecue ne peut se passer. Mais malgré les progrès technologiques, les grils et fumoirs modernes demeurent un risque sérieux pour la sécurité.
Soyez attentif à l'endroit où vous placez votre barbecue ou fumoir. Évitez de le placer sous un toit ou un parasol, ou sur une table instable ou inflammable. Veillez à ne pas cuisiner près de bâtiments ou d'arbres. De plus, n'utilisez pas votre barbecue ou fumoir en cas de risque d'incendie de forêt.
La sécurité incendie, c'est aussi savoir quoi faire en cas de problème. Préparez-vous en ayant un extincteur à proximité. Si un feu de graisse se déclare sur votre barbecue, ne l'éteignez en aucun cas avec de l'eau. Dès que vous pouvez le faire en toute sécurité, éteignez le brûleur pour couper l'alimentation en combustible. Ensuite, retirez les ingrédients et éteignez le feu avec du bicarbonate de soude ou du sel casher. Enfin, coupez l'alimentation en oxygène du feu en fermant le couvercle ou les ouvertures d'aération du barbecue.
La familiarité avec le barbecue peut parfois entraîner des manquements à la sécurité. Vous pensez peut-être qu'il est acceptable d'utiliser un barbecue à l'intérieur ou d'utiliser différents combustibles ou accélérateurs comme l'essence, mais il est préférable de respecter les règles de sécurité en toutes circonstances.
En cas d'incendie, soyez toujours prudent. Prenez le temps d'apprendre et de mettre en pratique les gestes nécessaires pour assurer votre sécurité et celle de votre famille.
Grill sale
Malgré toutes les caractéristiques techniques que le vendeur vous présentera en magasin, la seule chose qu'il ne vous dira pas, ce sont les nombreuses heures que vous passerez à nettoyer votre barbecue. Bien que certains prétendent que leurs appareils sont « autonettoyants », en réalité, vous devrez passer beaucoup de temps à récurer vos grilles. Le nettoyage n'est pas la partie la plus agréable du barbecue, mais il est important. En effet, un barbecue ou un fumoir non nettoyé peut se transformer en cauchemar et devenir incontrôlable.
D'une part, les barbecues mal entretenus sont dangereux pour la santé. Des grilles sales attirent les germes et les moisissures, tandis que les restes de viande rouge carbonisée peuvent représenter une accumulation d'agents cancérigènes. De plus, d'épaisses couches de graisse peuvent s'accumuler sur une grille non nettoyée. Sous l'effet de la chaleur, cette accumulation peut se liquéfier et se vaporiser, provoquant des flambées qui présentent un risque d'incendie et nuisent aux performances du barbecue.
À LIRE : Comment nettoyer le brûleur de votre gril à gaz avec un minimum d'effort
Avant votre prochain grand barbecue, prenez le temps de nettoyer votre gril. Frottez les résidus avec une brosse à gril et un produit nettoyant comme du liquide vaisselle ou un dégraissant. C'est un travail fastidieux, mais pensez au gril propre que vous pourrez utiliser !
Le nettoyage est certainement la partie la moins glamour du style de vie du barbecue, mais il est important pour éviter les calamités potentielles.
Ingrédients surgelés
Malgré tout le plaisir et l'ambiance qu'ils procurent, les barbecues dans le jardin peuvent être de qualité très variable. Il se peut que la bière ne soit pas assez fraîche, que la salade de pommes de terre ait été laissée trop longtemps au soleil. Ou encore que l'hôte arrive avec un plateau d'ingrédients surgelés à griller, une performance qui est loin d'être celle de la plupart des maîtres de la table.
Pour être clair, l'USDA indique qu'il est possible de griller de la viande et de la volaille congelées, mais que cela prendra beaucoup plus de temps que des ingrédients correctement décongelés. Pour garantir une cuisson optimale, l'USDA recommande d'utiliser un thermomètre à viande comme le ThermoPro Lightning , un thermomètre à lecture instantanée qui fournit une lecture en une seconde.
À LIRE : Comment griller un steak congelé – Trucs et astuces
Griller des ingrédients surgelés est particulièrement adapté aux viandes uniformément fines, comme les steaks hachés. Mais ce que vous pourriez faire ne signifie pas que vous devriez le faire. Griller des steaks hachés ou du poulet congelés est une occasion manquée d'assaisonner votre viande. De plus, compte tenu des larges variations de température atteintes par les différents grils et fumoirs, il est très probable que l'extérieur de votre ingrédient surgelé soit cuit beaucoup plus tôt que l'intérieur, ce qui entraînerait une cuisson inégale et un risque de brûlure.
Épargnez-vous les tracas d'un barbecue cauchemardesque en évitant les ingrédients surgelés lors de votre prochain repas. Au minimum, vous éviterez les froncements de sourcils de vos invités férus de barbecue.
Impair
En tant que maîtresse cruelle, le barbecue peut parfois être aussi pénible que gratifiant. Étant une activité essentiellement sociale, vos talents de cuisinier seront probablement scrutés par vos invités curieux.
Pour éviter les faux pas humiliants qui pourraient faire dérailler tout barbecue que vous avez engendré, suivez les étapes suivantes :
- Ne laissez pas tomber de nourriture par terre : musclez vos poignets et assurez-vous que vos pinces à barbecue sont conformes. Ne faites pas pleurer un adulte en laissant tomber un steak parfaitement grillé par terre.
- Ne fournissez pas de ketchup pour les hot-dogs : Quel que soit le côté du débat dans lequel vous vous trouvez, évitez toute controverse en fournissant de grandes quantités de moutarde pour vos hot-dogs.
- Laissez l'homme griller : En tant qu'invité au barbecue d'un autre, ne commettez pas l'erreur de critiquer les talents de l'hôte. En bref : le repas est prêt lorsque le cuisinier l'a terminé. Vous n'êtes pas obligé de l'apprécier, c'est tout.
Réflexions finales
Faire un barbecue, c'est amusant, mais c'est aussi une responsabilité. Préparez votre prochain barbecue en toute sérénité pour éviter un cauchemar !
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