Regala amor estas fiestas con esta sencilla receta de galletas de jeng

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Cuando llega el frío invierno, disfrutar de un chocolate caliente y unas galletas navideñas junto a la chimenea es una actividad agradable para la familia. Una de las galletas favoritas que todos disfrutan durante las fiestas son las galletas de jengibre.

En este artículo, te mostraremos cómo preparar galletas de jengibre fáciles y creativas que podrás disfrutar con tu familia y amigos estas fiestas. Son perfectas como refrigerio o postre para acompañar chocolate caliente, o como un regalo sencillo.

Las galletas navideñas son un excelente complemento para las cenas y celebraciones familiares, especialmente cuando hay niños que disfrutan de deliciosos dulces antes, durante o después de la comida festiva en casa. Hay una variedad de galletas navideñas que puedes servir a tu familia, amigos e invitados, como galletas con chispas de chocolate, galletas de chocolate crujiente, pan de jengibre, galletas de mantequilla de cacahuete y galletas de jengibre. Las galletas navideñas también son un excelente regalo para niños y vecinos con decoraciones sencillas y envoltura de regalo.

Las galletas de jengibre son productos horneados, y sus ingredientes no suelen ser tan saludables como uno quisiera. Tienen 252 calorías (por porción de 56 g) y un alto contenido de grasa y azúcar.

Sin embargo, las galletas de jengibre tienen cierto valor nutricional gracias a sus minerales beneficiosos como el hierro y el manganeso. El hierro desempeña un papel crucial en la producción de energía y en el mantenimiento de la salud de los tejidos, ayudando a los glóbulos rojos a transportar oxígeno a los mismos. El manganeso, por otro lado, es un mineral que participa en la cicatrización de heridas y favorece el metabolismo. Las galletas de jengibre también contienen niacina, que promueve el desarrollo celular saludable, controla la actividad genética y facilita la comunicación intercelular.

5 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
4 cucharaditas de canela molida
3 cucharaditas de clavo molido
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de sal kosher
2 tazas de azúcar morena oscura (ligeramente compacta)
½ taza de aceite vegetal
⅔ taza de melaza sin azufre
2 huevos (grandes, a temperatura ambiente)
2 ½ tazas de jengibre cristalizado picado
azúcar granulada (para rebozar las galletas o espolvorear)
glaseado para los toques finales

Consiga un tazón grande y tamice la harina, el bicarbonato, la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre y la sal kosher. Luego, mézclelos con las manos. En un tazón aparte, con una batidora eléctrica, bata el azúcar moreno, el aceite y la melaza a velocidad media durante 5 minutos. Baje la velocidad de la batidora, agregue 2 huevos y deje mezclar durante un minuto. Raspe el tazón con una espátula de goma y bata durante un minuto más.

Mantén la batidora a baja velocidad y añade gradualmente los ingredientes secos al bol. Mezcla a velocidad media durante 2 minutos. Agrega el jengibre cristalizado para lograr un sabor navideño intenso y continúa mezclando la masa hasta que esté completamente integrada.

Saca la masa con dos cucharas o una cuchara pequeña para helado si prefieres las clásicas galletas circulares. Con las manos, forma una bola de ¾ de cada galleta y aplánala ligeramente con los dedos. En este punto, puedes espolvorear un poco de azúcar granulada por el lateral de las galletas y reservarlas mientras preparas otras tandas.

Si vas a usar varios moldes, es mejor que la masa sea grande y esté aplanada con un grosor de 1,25 cm. Usa un rodillo para aplanarla y diviértete cortándola con tus cortadores o moldes para galletas.