Carne asada de bisonte
Sirve: 4
Total: 1,5-6,5 horas
Preparación: 30M
Cocción: 1-6H
- Asado de chuck de bisonte de 3 libras
- Costillas cortas de bisonte de 3 libras
- Condimentos de Spicelopedia
- 2 cucharadas de adobo Dales
- 3 cucharadas de mostaza Koops
- 2 cucharadas de aceite de oliva, Durant
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados o prensados
- 2 tallos de apio picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de res
- 2 libras de papas pequeñas
- 1 libra de zanahorias picadas
- 2 hojas de laurel perejil fresco
- 4 ramitas de tomillo fresco
Olla de cocción lenta / Olla instantánea
Calentar el aceite de oliva. Agregar la carne sazonada con el termómetro inalámbrico para carne ThermoPro Twin TempSpike de 152 m y doble sonda en el centro de la carne y sellarla por todos lados. Transferir a un plato.
Sofreír la cebolla y el ajo en la olla, luego incorporar la pasta de tomate y la harina. Desglasar la olla con vino y añadir el caldo de res, el tomillo y las hojas de laurel.
Regrese la carne sellada a la olla y cúbrala con zanahorias y papas. Tape la olla y cocine a potencia alta durante 60 minutos. Cocine hasta que el termómetro inalámbrico para carne ThermoPro Twin TempSpike de 500 pies con doble sonda indique una temperatura interna de 200 °F (93 °C).
Deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos, luego libere rápidamente la presión restante.
Horno holandés
Calienta el aceite de oliva en una olla holandesa o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Inserta un termómetro inalámbrico para carne ThermoPro Twin TempSpike de 152 m con doble sonda en la parte más gruesa de la carne sazonada, luego agrégala a la olla y dórala por todos lados.
Transfiera a un plato. Agregue la cebolla y el ajo a la misma olla y saltee hasta que estén suaves y translúcidos. Luego, incorpore la pasta de tomate y la harina.
Desglasar la olla con vino tinto antes de verter el caldo de res, el tomillo y las hojas de laurel. Devolver la carne sellada a la olla y rodearla con zanahorias y papas. Tapar y colocar en el horno caliente.
Deje cocinar el asado durante varias horas o hasta que la carne esté muy tierna. Sírvalo en tazones y decórelo con perejil.
Olla de cocción lenta
Calienta aceite de oliva en una olla al fuego. Inserta un termómetro ThermoPro Twin TempSpike en la parte más gruesa de la carne, luego agrega la carne sazonada y sella por todos lados. Transfiere a un plato.
En la misma olla, sofría la cebolla y el ajo, luego incorpore la pasta de tomate y la harina. Desglase la olla con vino y luego añada el caldo de res, el tomillo y las hojas de laurel.
Coloque la carne, el caldo, las zanahorias y las papas en una olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego alto durante 5 a 6 horas o a fuego lento durante 8 a 10 horas.
Receta recomendada
Comentarios
Producto recomendado
