Salmón glaseado con brandy
Last updated Sep 27, 2026
Salmón glaseado con brandy
Sirve: 2 personas
Total: 25 min
Prep: 10 min
Cook: 15 min
5.0
Ingredientes
- 2 libras de salmón
- 1/3 taza de salsa de anguila
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de brandy
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 limón
- 1 cabeza de brócoli
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Vierte agua hirviendo sobre el lado de la piel del salmón para ablandarla. Una vez retirada, enrolla el filete de salmón y átalo con hilo de cocina para que mantenga su forma. Sazona el salmón enrollado con sal y pimienta negra.
2
En una sartén caliente, derrite 2 cucharadas de mantequilla y sella el salmón. Mientras se cocina, úntalo con salsa de anguila. Cocina hasta que la temperatura interna alcance los 54°C (130°F). Usa un Termómetro de carne TempPro TP19 para determinar cuándo se ha alcanzado la temperatura óptima. Retira el salmón del fuego y déjalo reposar.
3
Para hacer la salsa: En la misma sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla y saltea el ajo hasta que esté fragante. Agrega el brandy, la crema espesa, la ralladura de limón y el perejil picado. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
4
¡Sirve y disfruta!
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