Pollo cajún
Last updated Jul 29, 2026
Pollo cajún
Sirve: 2
Total: 70 millones
Preparación: 30M
Cocinero: 40M
5.0
Ingredientes
- Muslos de pollo (sin piel)
- Aceite de oliva
- Pesto de albahaca
- condimento cajún
- chile en polvo
- Paprika
- Pimienta negra
- Sal
- Ajo picado
- Perejil fresco (picado)
- Tomillo
- Ajo (cabeza entera, sin la parte superior) Ingredientes de la salsa:
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Ajo asado (de la cabeza de ajo asado de arriba)
- caldo de pollo
- Azúcar moreno
- Salsa de soja
- Salsa de soja oscura (un poco, para dar color)
- Zumo de limón
- brandy
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Prepara el pollo: Retira la piel de los muslos de pollo y perfora la superficie con palillos para permitir que la marinada penetre. En un bol grande, combina el aceite de oliva, el pesto, el condimento cajún, el chile en polvo, el pimentón, la pimienta negra, la sal, el ajo picado, el perejil picado y el tomillo. Mezcla bien para formar la marinada. Cubre bien los muslos de pollo con la marinada y déjalos reposar durante al menos 30 minutos (refrigera durante 1 hora o más para obtener mejores resultados).
2
Asa el ajo y el pollo: Precalienta el horno a 360 °F (180 °C). Inserta un termómetro de carne TempPro TP960 TempSpike totalmente inalámbrico de 500 pies en un muslo de pollo y configúralo para que se active a 165 °F (74 °C). Sella los muslos en una sartén hasta que se doren. Corta la parte superior de una cabeza de ajo entera para exponer los dientes, rocía con aceite de oliva, envuelve bien en papel de aluminio y asa junto con el pollo. Coloca el pollo en el horno precalentado hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C) y la piel esté dorada y crujiente.
3
Prepara la salsa: Vierte aceite de oliva en una sartén y saltea el ajo picado hasta que esté fragante. Agrega los dientes de ajo asados, machácalos con una cuchara y saltea hasta que estén aromáticos. Vierte el caldo de pollo, el azúcar moreno, la salsa de soja, un chorrito de salsa de soja oscura para darle color, el jugo de limón y el brandy. Reduce la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese y los sabores se mezclen.
4
Finaliza: Coloca los muslos de pollo asados en la olla de la salsa, girándolos suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Transfiérelos a un plato para servir y decora con un poco de perejil fresco.
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