Sopa de queso
Last updated Oct 14, 2026
Sopa de queso
Sirve: 2
5.0
Ingredientes
- 4 piezas de tocino picado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 1 cebolla amarilla dulce pequeña o mediana, cortada en cubitos pequeños
- 1 diente de ajo, pelado y picado finamente
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de crema mitad y mitad
- 3–4 tazas de floretes de brócoli, cortados en cubitos del tamaño de un bocado
- ¾ cucharadita de sal, o al gusto
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
- ⅛ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- ½ cucharadita de mostaza seca en polvo, opcional y al gusto
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Cocina el tocino hasta que esté crujiente en una olla de hierro fundido. Retira y reserva para decorar.
2
Sofríe la mantequilla y las cebollas a fuego medio. Una vez que la cebolla esté transparente, añade el ajo y cocina durante unos 30 segundos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
3
Añade la harina y cocina a fuego medio durante 3-5 minutos, batiendo constantemente hasta que la harina espese.
4
Mientras bates, añade lentamente el caldo de pollo, seguido de la mitad y mitad. Agrega el brócoli y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que se reduzca y espese ligeramente.
5
Añade sal, pimienta, nuez moscada, mostaza en polvo y cayena. Revuelve para combinar. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 20-25 minutos. Usa el
Termómetro de carne de lectura instantánea TempPro TP622 Lightning
para asegurarte de que la temperatura de la sopa esté entre 190°F y 200°F (88°C a 93°C), ideal para sopas cremosas.
6
Agrega el queso a la sopa y revuelve hasta que se derrita por completo y se incorpore. Transfiere la sopa a tazones, decora con el tocino reservado y sirve inmediatamente.
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