Sopa de queso
Last updated Jan 24, 2023
Sopa de queso
Sirve: 2
Total: 1 hora
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
5.0
Preparación de la receta
- 4 piezas de tocino picado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 1 cebolla amarilla dulce pequeña o mediana, cortada en cubitos pequeños
- 1 diente de ajo, pelado y picado finamente
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de crema mitad y mitad
- 3–4 tazas de floretes de brócoli, cortados en cubitos del tamaño de un bocado
- ¾ cucharadita de sal, o al gusto
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
- ⅛ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- ½ cucharadita de mostaza seca en polvo, opcional y al gusto
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Cocina el tocino en una olla holandesa hasta que esté crujiente. Retíralo y resérvalo para decorar.
2
Saltee la mantequilla y la cebolla a fuego medio. Una vez que la cebolla esté transparente, agregue el ajo y cocine durante unos 30 segundos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
3
Añade la harina y cocina a fuego medio durante 3-5 minutos, batiendo constantemente hasta que la harina espese.
4
Mientras bate, añada lentamente el caldo de pollo y luego la crema. Añada el brócoli y deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que se reduzca ligeramente y espese.
5
Agregue sal, pimienta, nuez moscada, mostaza seca en polvo y pimienta cayena. Revuelva para combinar. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 20-25 minutos. Use el
Termómetro de lectura instantánea ThermoPro Lightning
para garantizar que la temperatura de la sopa esté entre 190 °F y 200 °F (88 °C a 93 °C), ideal para sopas cremosas.
6
Agregue el queso a la sopa y revuelva hasta que se derrita e incorpore por completo. Vierta la sopa en tazones, decore con el tocino reservado y sirva inmediatamente.
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