Shawarma de pollo
Last updated Aug 24, 2022
Shawarma de pollo
Sirve: 1-2
Total: 4,5 horas
Preparación: 2,5 millones
Cocinero: 2H
5.0
Preparación de la receta
- 1 kg de muslos de pollo
SALSA DE ADEREZO
- 600 g de yogur griego
- 0,5 cucharadita de pimienta de cayena
- 1,5 cucharadas de ajo machacado
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de mezcla de especias para shawarma
- Sal
- Pimienta
SALSA TAHINI
- 2 dientes de ajo machacados
- 60 ml de jugo de limón
- 30 ml de aceite de oliva
- 140 g de pasta de tahini
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Una pizca de comino molido
- 6 cucharadas de agua fría
SALSA TZATZIKI
- 1 pepino rallado
- 600 g de yogur griego
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 limón exprimido
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal
- Pimienta
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Agregue los ingredientes del tzatziki al tazón, mezcle bien, cubra y refrigere.
2
En otro recipiente, mezcle todos los ingredientes para el tahini y reserve.
3
En un recipiente más grande, agregue todos los ingredientes de la marinada de pollo, mezcle bien y reserve.
4
Aplana ligeramente cada muslo de pollo colocándolo sobre una superficie de trabajo, cubriéndolo con film transparente y golpeándolo con un rodillo o una cacerola gruesa. Incorpora bien el pollo machacado a la marinada. Marina preferiblemente durante la noche, pero al menos 2 horas en el refrigerador.
5
Si usa un asador, ensarte los trozos de pollo en el centro del asador, girándolos 90° y apretándolos bien juntos. Si usa el horno, precaliéntelo a 200 °C, corte el extremo de la cebolla para que quede plana, pélela y colóquela en una bandeja para horno. Introduzca la brocheta verticalmente en la cebolla, de modo que quede de pie. Ensarte los muslos de pollo en la brocheta, de modo que queden directamente sobre la cebolla, que sirve de base. Siga ensartándolos, girándolos 90° y apretándolos bien juntos.
6
Cocine en el asador o en el horno durante aproximadamente 1,5 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 75 °C. Para obtener mejores resultados, utilice un termómetro de lectura instantánea ThermoPro TP620 .
7
Corte rebanadas de pollo y sirva caliente en pan plano con la salsa tahini, la salsa tzatziki, la salsa picante y todos los acompañamientos.
Vídeo de la receta
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