Pollo de primavera en una sola sartén
Last updated Oct 24, 2026
Pollo de primavera en una sola sartén
Sirve: 2-4
5.0
Ingredientes
- 4 muslos de pollo con hueso y piel
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 1 manojo de rábanos, cortados por la mitad
- ¾ lb. Espárragos picados
- 4 dientes de ajo, en rodajas o picados
- 1 limón, cortado por la mitad y en rodajas
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Pequeño manojo de eneldo y perejil
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de vino blanco o caldo (o una combinación de ambos)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
En un tazón pequeño, combine el ajo, el estragón, el perejil, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Frote esta mezcla sobre los muslos de pollo y deje marinar los muslos en el refrigerador durante 2-4 horas.
2
Caliente la mantequilla en una sartén grande o en una olla para estofar a fuego medio o medio-alto. Una vez muy caliente, agregue los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Dore sin mover durante 3-5 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada y crujiente.
3
Voltee los muslos con unas pinzas y cocine durante otros 1-2 minutos. Empuje los muslos hacia un lado de la sartén o retírelos, luego agregue las zanahorias y los rábanos. Sofría durante 1-2 minutos y agregue los espárragos.
4
Cubra las verduras con los jugos de la sartén y coloque los muslos entre ellas. Agregue el líquido (vino, caldo o ambos). Configure su
Termómetro de carne TempPro TP17 con sonda fija
en la configuración de aves y la temperatura deseada (165–175°F). Coloque la sonda en la parte más gruesa de un muslo.
5
Transfiera la sartén al horno. Una vez que el pollo alcance la temperatura deseada, retire del horno y sazone con una pizca de sal y pimienta. Deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir.
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