Ramen de pato casero con calidad de restaurante
Last updated Oct 09, 2026
Lleva los sabores auténticos de una tradicional tienda de ramen a la cocina de tu hogar con esta exquisita y sabrosa receta de ramen de pato. Al preparar un caldo de pato profundamente sabroso con huesos de pato asado y utilizar un termómetro inalámbrico inteligente para carne TempPro TempSpike PLUS TP972, podrás conseguir fácilmente una pechuga de pato tierna, perfectamente cocinada y con la piel crujiente en todo momento.
Ramen de pato casero con calidad de restaurante
Porciones: 2-3
Total: 150 min
Prep: 15 min
Cook: 135 min
5.0
Ingredientes
- 2 pechugas de pato sin hueso
- 2 patas de pato con muslo
- Restos de pato, troceados para el caldo
- 1 paquete de fideos ramen (o fideos secos de trigo)
- Aromáticos: jengibre, cebollines y ajo
- Condimentos para el caldo: 2 tallos de hierba limón, 1 lámina de kombu (alga marina), salsa de soja clara y salsa de soja oscura
- Condimentación: 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida
- 1 puerro grande, cortado en juliana
- 1 cuenco pequeño de cebollines picados
- Semillas de sésamo blanco tostadas
- Kombu rehidratada (del caldo)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Asar el pato: Precaliente el horno a 400°F (200°C). Corte el pato en trozos más pequeños y colóquelos en una bandeja para hornear.
2
Cocer a fuego lento el caldo de pato: Inserte una sonda inalámbrica del Termómetro inalámbrico inteligente para carne TempPro TempSpike PLUS TP972 en una pata de pato para controlar la temperatura interna. En una olla grande, caliente un chorrito de aceite y sofría el jengibre, la cebolleta y el ajo hasta que desprendan su aroma. Añada el pato asado y dos patas de pato. Añada hierba limón, kombu remojada y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleve a ebullición y, a continuación, incorpore la salsa de soja clara y la oscura. Tape y cocine a fuego lento a temperatura media-baja durante 2 horas.
3
Dorar y asar las pechugas de pato: Haga cortes en forma de cuadrícula en la piel de las pechugas de pato sin llegar a la carne. Sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta negra usando el Juego de molinillos eléctricos de sal y pimienta TempPro APG710. Inserte la otra sonda inalámbrica del TempPro TP972 en la parte más gruesa de la pechuga de pato y configure la temperatura de alerta deseada en la aplicación TempPro. Coloque las pechugas de pato en una sartén con la piel hacia abajo a fuego bajo para derretir la grasa y dórelas hasta que estén doradas. Páselas al horno y áselas hasta que suene la alerta del TempPro TP972. Retírelas y deje reposar el pato antes de cortarlo en láminas finas.
4
Colar el caldo: Retire las patas de pato cocidas y el kombu de la olla. Cuéle el caldo a través de un colador de malla fina o una bolsa para caldo en un recipiente limpio para obtener una base de sopa sedosa y suave.
5
Dorar las patas de pato y preparar los acompañamientos: Dore rápidamente las patas de pato cocidas en una sartén a fuego alto hasta que la piel quede crujiente y dorada. Corte la parte blanca del puerro en tiras finas y pique la cebolleta.
6
Montar el bol de ramen: Cocine los fideos ramen según las instrucciones del envase y escúrralos bien. Reparta los fideos en tazones individuales. Cubra con una pata de pato dorada, puerros en juliana, kombu rehidratado y láminas finas de pechuga de pato a un lado. Vierta el caldo caliente de pato sobre los fideos, espolvoree con cebolleta picada y semillas de sésamo blanco, ¡y disfrute!
Vídeo de la receta
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