Macarrones con queso y corona de costilla
Last updated Jan 16, 2023
Macarrones con queso y corona de costilla
Sirve: 1
Total: 6H
Preparación: 1H
Cocinero: 5H
5.0
Preparación de la receta
Costillas Ingredientes:
- 1 costilla de cerdo entera St. Louis (3-3¼ libras)
- condimento para cerdo
- cordel de carnicero
- Salsa barbecue
Ingredientes de macarrones con queso:
- 1 caja (8 onzas) de macarrones con coditos
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de queso cheddar rallado
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Toma una costilla de cerdo, quítale la membrana y sazónala con tu condimento favorito. Átala con un cordel para formar una corona.
2
Se ahúma a 121°C (250°F) durante tres horas.
3
Aplique la salsa de barbacoa y regréselo al ahumador durante otras dos horas.
4
Mientras se cocinan las costillas, prepare los macarrones con queso mezclando mantequilla, harina, leche y queso cheddar en una sartén. Una vez derretido, agregue un bloque de queso crema, sal y pimienta, y finalmente los fideos cocidos.
5
Utilice un nuevo termómetro de lectura instantánea para carne ThermoPro Lightning para verificar que las costillas hayan alcanzado una temperatura interna de 180 °F (82 °C).
6
Retirar del fuego. Rellena la corona con macarrones con queso, cúbrela con tocino y sirve.
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