Solomillo sellado con papa al horno
Last updated Nov 20, 2025
Solomillo sellado con papa al horno
Sirve: 1
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
5.0
Preparación de la receta
- 1 libra de filete de solomillo
- 1 libra de papas
- 1 taza de crema espesa (batida)
- 1 oz de mantequilla
- 1 cucharada de queso amarillo rallado
- Tocino (picado, al gusto)
- Un puñado de perejil (finamente picado)
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Añada suficiente agua a una olla y hierva las papas hasta que estén cocidas al 80 %. Escúrralas y resérvelas. Corte las papas por la mitad a lo largo. Añada la mantequilla, la crema batida, el queso amarillo rallado y el tocino picado.
2
Saque el solomillo del refrigerador. Séquelo con papel absorbente. Sazone uniformemente ambos lados con sal y pimienta negra.
3
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite de oliva. Una vez que el aceite empiece a humear ligeramente, coloca el filete en la sartén. Durante la cocción, agrega una nuez de mantequilla y romero o tomillo para darle sabor. Usa una cuchara para rociar el filete continuamente con la mantequilla derretida. Controla la temperatura con un termómetro para carne de lectura instantánea de un segundo ThermoPro TP622 Lightning .
4
Retire el filete de la sartén y déjelo reposar en un plato de 3 a 5 minutos para que suelte los jugos. Corte el solomillo reposado en rodajas. Decore con una pizca de perejil.
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