Saumon au four avec pois chiches et carottes
Last updated Aug 24, 2022
Saumon au four avec pois chiches et carottes
Pour : 2 à 4 personnes
Total : 55 millions
Préparation : 15 mois
Cuisinier : 40M
5.0
Préparation de la recette
Saumon:
- Portion de 1 lb de saumon sauvage
- 3 gousses d'ail râpées
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- Zeste d'un citron
- Une pincée de sel et de poivre
Carottes:
- 1 lb. Carottes, lavées et brossées
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 c. à thé de cumin, de coriandre et de paprika
- Sel et poivre
Pois chiches :
- 1 boîte de 15 oz de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 c. à thé de cumin, de coriandre et de paprika
- Une pincée de sel
Sauce à l'aneth
- 1/2 tasse d'aneth frais haché
- Jus d'un citron
- 2 gousses d'ail
- /4 tasse de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de recette
1
Préchauffer le four à 190 °C. Enrober les carottes d'huile d'olive, d'épices, de sel et de poivre.
2
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir 15 minutes. Retournez-les et faites-les rôtir 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur et dorés à l'extérieur.
3
Faites fondre le beurre et incorporez l'ail râpé, le zeste de citron, le sel et le poivre. Badigeonnez le saumon de ce mélange et déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4
Mélangez les pois chiches avec l'huile, les épices et une pincée de sel. Disposez-les dans la poêle, autour du saumon.
5
Vous pouvez utiliser un thermomètre à sonde ou un thermomètre à lecture instantanée. Si vous utilisez un thermomètre à sonde, réglez le thermomètre à viande sans rinçage ThermoPro TP16 sur 140-145 degrés.
6
Placez la sonde dans la partie la plus épaisse du morceau de saumon et enfournez la plaque jusqu'à ce que la température soit atteinte. Si vous utilisez un thermomètre à lecture instantanée, enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poisson atteigne 140-145 degrés.
7
Pour préparer la sauce à l'aneth, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur à grande vitesse et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
8
Lorsque les carottes et le saumon sont cuits, ajoutez les carottes rôties dans la poêle à saumon et garnissez de sauce à l'aneth et d'aneth frais haché.
Vidéo de recette
Recette recommandée
Commentaires
Produit recommandé
