Pâtes au poulet et au parmesan
Last updated Aug 13, 2024
Pâtes au poulet et au parmesan
Pour : 4 personnes
Total : 35 millions
Prép: 15M
Cuisinier : 20M
5.0
Préparation de la recette
- Blanc de poulet
- Crème épaisse
- Parmesan
- bouillon de poulet
- Beurre
- Farine
- Pâtes en nœud papillon
- Paprika
- Thym
- Origan
- Sel et poivre
Instructions de recette
1
Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Retirer du feu et égoutter.
2
À l'aide d'une fourchette, percez les blancs de poulet de plusieurs trous sur un côté. Assaisonnez généreusement le poulet des deux côtés avec du paprika, du sel, du poivre, du thym et de l'origan.
3
Pour surveiller avec précision la température interne tout au long de la cuisson, insérez les deux sondes du thermomètre à viande sans fil à double sonde ThermoPro Twin TempSpike Plus de 183 m dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine de poulet. Vous saurez ainsi quand le poulet est bien cuit.
4
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Une fois chaude, saisir le poulet 5 minutes de chaque côté. Une fois les deux côtés saisis, baisser le feu à moyen-doux. Couvrir la poêle et poursuivre la cuisson 10 à 12 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74 °C. Retirer du feu et réserver.
5
Faire fondre le beurre dans la casserole vide. Ajouter le bouillon de poulet et la crème épaisse. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajouter la farine, l'origan et le sel en remuant bien. Une fois la consistance homogène obtenue, ajouter le parmesan râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
6
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce. Mélangez bien pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez l'eau de cuisson des pâtes, une cuillère à soupe à la fois, pour la fluidifier.
7
Servez les pâtes sur une assiette, garnies de blanc de poulet tranché. Bon appétit !
Vidéo de recette
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