Roulades de poulet farcies aux épinards crémeux et au fromage
Last updated Aug 04, 2026
Roulades de poulet farcies aux épinards crémeux et au fromage
Portions : 2-3
Total : 50 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
5.0
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- 1 bouteille de moutarde jaune
- 1 oignon, la moitié coupée en tranches pour la farce, l'autre moitié hachée pour la sauce
- 1 tomate, coupée en tranches
- 1 bouquet d'épinards frais
- 1 paquet de jambon cru ou de tranches de jambon
- 1 paquet de fromage râpé
- pommes de terre nouvelles, coupées en deux
- Beurre et ail haché
- Vin blanc, farine et crème épaisse (pour la sauce)
- Gros sel de mer et grains de poivre noir, fraîchement moulus
- Tranches de citron, pour la garniture
Outils Clés
Instructions de recette
1
Assaisonnez le poulet : Déposez les poitrines de poulet à plat sur une planche à découper. Utilisez votre moulin à sel et poivre électrique à une main TempPro APG710-2 (lot de 2) pour assaisonner généreusement les deux côtés de sel et de poivre noir fraîchement moulus. Pressez de la moutarde jaune sur le poulet et utilisez vos mains pour l'étaler uniformément.
2
Couchez et enveloppez : Déposez des oignons émincés, des tranches de tomate et des feuilles d'épinard sur chaque poitrine de poulet. Enveloppez soigneusement chaque poitrine de poulet farcie de tranches de prosciutto. Attachez-les fermement avec de la ficelle de cuisine pour qu'elles conservent leur forme.
3
Insérez les sondes et enveloppez dans du papier d'aluminium : Insérez les sondes du thermomètre à viande sans fil double-sonde TempPro TP972 Twin TempSpike Plus 600 pieds directement dans la partie la plus épaisse du rouleau de poulet. Saupoudrez une généreuse quantité de fromage râpé sur le dessus, puis enveloppez les rouleaux de poulet hermétiquement dans du papier d'aluminium (en laissant l'extrémité de la sonde exposée).
4
Cuisson : Placez les rouleaux de poulet enveloppés dans du papier d'aluminium dans un plat de cuisson entouré de petites pommes de terre coupées en deux. Arrosez les pommes de terre d'huile d'olive. Ouvrez l'application TempPro, sélectionnez le profil "Volaille" et faites cuire au four jusqu'à ce que l'alarme retentisse.
5
Préparez la sauce crémeuse : Pendant que le poulet cuit, faites fondre la première portion de beurre dans une poêle et faites sauter l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la deuxième portion de beurre dans la poêle, puis versez un peu de vin blanc. Incorporez la crème épaisse et un peu de farine. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulus à l'aide de votre ensemble moulin à sel et poivre TempPro. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
6
Tranchez et servez : Une fois que l'alarme TempPro retentit, retirez le poulet du four. Déballez le papier d'aluminium, retirez les sondes et la ficelle. Coupez les rouleaux de poulet en rondelles épaisses. Servez-les avec les pommes de terre rôties et les tranches de citron, puis versez généreusement la sauce crémeuse sur le poulet.
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