Tenders de poulet au parmesan faciles à préparer
Last updated Sep 12, 2023
Tenders de poulet au parmesan faciles à préparer
Pour : 2 à 4 personnes
Total : 40 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
4.5
Préparation de la recette
- 1 à 2 lb de poitrine de poulet, coupée en filets
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de fécule de maïs
- 1½ cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1½ cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1½ cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- Babeurre (pour la marinade)
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 piment habanero, coupé en dés
- ½ tasse de parmesan râpé (ou plus)
- Jus d'un demi-citron
- 2 bulbes d'ail entiers rôtis
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- ¼ cuillère à café d'origan
- ¼ cuillère à café de basilic
Instructions de recette
1
Préchauffer le four à 204 °C. Couper le dessus des bulbes d'ail, les vaporiser légèrement d'huile d'olive, saler et poivrer, les envelopper dans du papier aluminium et les faire rôtir 40 à 50 minutes.
2
Placer les filets de poulet dans le babeurre et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel, le poivre, le paprika et la poudre de chili.
4
Retirer le poulet du babeurre et l'enrober du mélange de farine. Vous pouvez également l'embrocher pour faciliter la manipulation. Réserver.
5
Préparez la sauce à l'ail et au parmesan : mélangez la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le piment habanero coupé en dés, le parmesan râpé, le jus de citron, l'ail rôti et les assaisonnements. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6
Faire revenir le poulet dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Utiliser un
Thermomètre instantané ThermoPro Lightning
pour garantir que la température interne atteint 165 °F (74 °C).
7
Badigeonnez les filets frits de sauce à l'ail et au parmesan. Faites-les griller 1 à 2 minutes pour une touche croustillante et savoureuse. Servez chaud !
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