Entrecôte de bœuf aux pierres chaudes avec ramen
Last updated Feb 08, 2023
Entrecôte de bœuf aux pierres chaudes avec ramen
Pour : 1 à 2 personnes
Total : 1 h 15 min
Préparation : 1 h
Cuisson : 15 min
5.0
Préparation de la recette
- Steak de faux-filet de 12 oz
- ½ cuillère à café de sel casher
- 1 paquet de nouilles ramen (préparées selon les instructions sur l'emballage)
- Œuf à la coque
- oignons verts
- Kimchi
- Graines de sésame
- Chips de chili
- Poivrons tranchés
- coriandre
Instructions de recette
1
Enfournez votre pierre à 260 °C pendant 45 minutes à 1 heure. Pendant ce temps, assaisonnez le faux-filet de gros sel et préparez les nouilles ramen.
2
Une fois la pierre chaude, retirez-la du four et placez-la sur un support en bois. Saisissez immédiatement le faux-filet environ 3 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur).
Utiliser un
Thermomètre à lecture instantanée ThermoPro Lightning
pour vérifier si la température interne est de 120 °F (49 °C) pour une cuisson saignante.
3
Coupez le steak en fines lanières et disposez-les sur les nouilles ramen. Ajoutez les garnitures de votre choix.
