Braciole italienne
Last updated Dec 28, 2022
Braciole italienne
Pour : 2 personnes
Total : 1H 20M
Prép: 20M
Cuisson : 1H
5.0
Préparation de la recette
- ½ tasse de chapelure séchée à l'italienne
- 1 gousse d'ail hachée
- ⅔ tasse de fromage Pecorino Romano, râpé
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil italien frais, hachées
- ¼ cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 steak de flanc (1½ à 2 lb), coupé en deux et pilé à ⅓ de pouce d'épaisseur
- 32 oz (4 tasses) de sauce marinara
Instructions de recette
1
Préchauffer le four à 300°F (149°C).
2
Découpez le flanc en papillon ou demandez au boucher de le faire. (Vous aurez deux morceaux.)
3
Combinez et mélangez les 6 premiers ingrédients dans un bol moyen.
4
Répartir uniformément le mélange de chapelure sur le steak pour recouvrir uniformément le dessus.
5
Roulez fermement le steak en un rouleau et attachez-le fermement par incréments de 1 pouce.
6
Insérez le thermomètre à viande sans fil ThermoPro TP960 TempSpike horizontalement au centre du Braciole. Réglez la température de l'application au degré de cuisson souhaité.
7
Saisir les braciole de tous les côtés. Incorporer la sauce marinara.
8
Couvrir et cuire en arrosant toutes les 15 minutes avec la sauce marinara, jusqu'à ce que la température interne de votre choix soit comprise entre 120 et 145 °F (49 °C et 63 °C).
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