Sandwich au steak garni
Last updated Oct 02, 2024
Sandwich au steak garni
Pour : 1 personne
Total : 35 millions
Préparation : 15 mois
Cuisinier : 20M
5.0
Préparation de la recette
- 2 tranches de pain
- Steak de Tomahawk (2⅞ lb)
- 10 cuillères à café d'assaisonnement turc
- 10 cuillères à café de persil haché
- 2 poivrons verts, hachés
- 1/2 tête d'ail hachée
- 1/3 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de miel
- Sel et poivre noir au goût
Instructions de recette
1
Frottez uniformément le steak avec l'assaisonnement turc. Laissez reposer 5 minutes, puis saisissez-le à la poêle jusqu'à ce que la surface soit légèrement carbonisée.
2
Placez le steak dans un four préchauffé à 199 °C (390 °F) et faites-le cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 66 °C (150 °F). Utilisez un thermomètre à viande sans fil ThermoPro TempSpike Plus de 183 m (600 pieds) pour garantir des mesures précises lors de la cuisson.
3
Pour préparer la sauce à l'oignon, ajoutez le beurre et les oignons blancs hachés dans une poêle chaude et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter 20 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
4
Commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis réservez. Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de flocons de piment rouge.
5
Dans un bol, mélangez le persil, les poivrons verts hachés, l'ail émincé, l'origan, les flocons de piment rouge, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et le miel pour préparer la sauce chimichurri. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6
Faites dorer les tranches de pain des deux côtés. Garnissez le sandwich avec le steak et servez avec les pommes de terre croustillantes, la sauce à l'oignon et la sauce chimichurri. Bon appétit !
Vidéo de recette
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