Tacos au homard et au faux-filet
Last updated Apr 23, 2026
Tacos au homard et au faux-filet
Pour : 2 personnes
5.0
Ingrédients
- 1 queue de homard
- 1 steak de faux-filet
- 1/4 tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour steak
- 1 piment vert
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/2 oignon blanc
- 1 tasse de farine à tempura
Instructions de recette
1
Préparer la sauce : Coupez le piment vert et les oignons verts en dés. Mélangez avec la mayonnaise, la crème sure, l'ail haché, le paprika et le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez au goût.
2
Faire croustiller les oignons : Faites tremper les rondelles d'oignon blanc dans du lait. Assaisonnez de sel et de paprika et laissez reposer pendant 10 minutes. Égouttez, enrobez de farine à tempura et faites frire dans de l'huile à 160°C (320°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Préparation du steak : Épongez le steak et assaisonnez-le avec l'assaisonnement à steak et l'huile d'olive. Faites chauffer une poêle et faites cuire le steak. Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à viande TempPro TP970 TempSpike Plus entièrement sans fil d'une portée de 180 m pour saisir le steak à sa température idéale. Insérez la sonde au centre du steak et réglez la cible à 57°C (135°F). Il vous avertira lorsque ce sera prêt.
4
Cuire le homard : Faites bouillir la queue de homard dans de l'eau chaude pendant 2 minutes, puis transférez-la dans un bain de glace. Retirez la carapace et faites cuire le homard dans la même poêle que celle utilisée pour le steak.
5
Assembler le taco : Faites chauffer la tortilla dans une poêle sèche. Assemblez dans l'ordre suivant : steak, homard, sauce et oignons croustillants. Servez immédiatement.
Recettes recommandées
Commentaires
Produits recommandés
