Tacos au homard et au faux-filet
Last updated Mar 20, 2025
Tacos au homard et au faux-filet
Pour : 2 personnes
Total : 1H
Prép: 30M
Cuisinier : 30M
5.0
Préparation de la recette
- 1 queue de homard
- 1 steak de faux-filet
- 1/4 tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour steak
- 1 piment vert
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/2 oignon blanc
- 1 tasse de farine à tempura
Instructions de recette
1
Préparez la sauce : Coupez le piment vert et les oignons nouveaux en dés. Mélangez-les avec la mayonnaise, la crème fraîche, l'ail haché, le paprika et le vinaigre de vin rouge. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
2
Faire croustiller les oignons : Faire tremper les rondelles d’oignon blanc dans du lait. Assaisonner de sel et de paprika et laisser reposer 10 minutes. Égoutter, enrober de farine à tempura et faire frire dans une huile à 160 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3
Préparation du steak : Séchez le steak et assaisonnez-le avec l'assaisonnement pour steak et l'huile d'olive. Faites chauffer une poêle et faites cuire le steak. Utilisez un thermomètre à viande sans fil ThermoPro TempSpike Plus de 183 m pour saisir le steak à la température idéale. Insérez la sonde au centre du steak et réglez la température cible sur 57 °C. Un message vous avertira lorsque la cuisson sera terminée.
4
Cuisson du homard : Faire bouillir la queue de homard dans de l’eau chaude pendant 2 minutes, puis la transférer dans un bain de glace. Retirer la carapace et cuire le homard dans la même poêle que celle utilisée pour le steak.
5
Assembler le taco : Faire chauffer la tortilla dans une poêle sèche. Assembler dans l’ordre suivant : steak, homard, sauce et oignons croustillants. Servir immédiatement.
Recette recommandée
Commentaires
Produit recommandé
