Rouleaux de saumon à la sauce crémeuse à l'ail
Last updated Jul 29, 2026
Rouleaux de saumon à la sauce crémeuse à l'ail
Pour : 2 personnes
4.5
Ingrédients
- 4 livres de filet de saumon entier
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon blanc, finement haché
- 5 gousses d'ail hachées
- 1/2 lb de feuilles d'épinards
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais, hachées
- 1 citron vert, finement tranché
- 1/2 tasse d'eau
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions de recette
1
Préparer le saumon: Tapotez la surface du saumon avec du papier absorbant pour le sécher et retirez la peau.
2
Trancher, aplatir et assaisonner: Coupez le saumon en un grand morceau d'épaisseur uniforme et déposez-le à plat. Assaisonnez la surface avec du sel et du poivre noir. Étalez une couche de beurre ramolli uniformément sur le saumon.
3
Rouler, ficeler et couper: Roulez fermement le saumon d'une extrémité et ficelez-le solidement avec de la ficelle de cuisine à intervalles réguliers. Coupez le rouleau de saumon entre chaque morceau de ficelle pour former des portions individuelles.
4
Saisir le saumon: Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Saisissez les morceaux de saumon des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés. Retirez et réservez.
5
Préparer la base de sauce: Dans une poêle propre, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et l'oignon coupé. Faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Ajoutez ensuite 1/2 tasse d'eau et 1 tasse de crème épaisse. Incorporez les tranches de citron vert et remettez le saumon saisi dans la poêle. Couvrez la poêle d'un couvercle et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
6
Vérifier la température finale: Thermomètre à viande numérique à lecture instantanée TempPro TP02S
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