Superbe sandwich au steak
Last updated Oct 28, 2025
Superbe sandwich au steak
Pour : 1 personne
Total : 30 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 20M
5.0
Préparation de la recette
- 1 steak d'épaisseur moyenne
- ½ baguette
- 2 petites pommes de terre
- 4 à 5 champignons (blancs ou cremini)
- 2 gousses d'ail
- ¼ tasse de crème épaisse
- Parmesan râpé, au goût
- Huile d'olive et beurre, selon les besoins
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Outil clé
Instructions de recette
1
Assaisonnez généreusement les deux côtés du steak avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez-le reposer 10 minutes pour qu'il s'imprègne des saveurs.
2
Faites chauffer une poêle à feu vif et versez-y un filet d'huile d'olive. Insérez le ThermoPro TP970 TempSpike Plus.
dans la partie la plus épaisse du steak afin de contrôler précisément sa température interne.
3
Lorsque l'huile commence à peine à fumer, saisissez le steak des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Une fois que la température interne atteint 125°F (52°C), retirez immédiatement le steak de la poêle.
Laisser reposer 5 minutes pour permettre aux jus de se répartir uniformément.
4
Coupez la baguette en deux et faites-la légèrement griller au four, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce que la surface soit croustillante. Réservez.
5
Coupez les pommes de terre en julienne, rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon, puis séchez-les complètement avec du papier absorbant.
6
Faites chauffer l'huile à feu doux à moyen et faites frire les pommes de terre lentement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les, égouttez-les et salez-les légèrement pendant qu'elles sont encore chaudes.
7
Dans une poêle propre, ajoutez un filet d'huile d'olive et une petite noix de beurre.
8
Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail haché et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
9
Versez la crème épaisse, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
10
Incorporez le parmesan râpé et assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
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