Steak T-Bone
Last updated Sep 27, 2026
Steak T-Bone
Pour : 1 à 2 personnes
Total: 30 min
Prep: 10 min
Cook: 20 min
5.0
Ingrédients
- Steak T-bone de 1 lb
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 gousses d'ail
- 1 à 2 brins de romarin et de thym frais
Instructions de recette
1
Salez généreusement les deux côtés du steak avec du gros sel de mer et poivrez-le fraîchement moulu.
2
Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement. Ajoutez une petite quantité d'huile à point de fumée élevé pour enrober uniformément la poêle.
3
Placez le steak dans la poêle. Maintenez le feu vif et saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brun foncé se forme. À l'aide de pinces, saisissez brièvement les côtés du steak pour sceller les jus.
4
Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez le beurre, le romarin, le thym et l'ail.
5
À l'aide d'une cuillère, arrosez continuellement le steak de beurre fondu pendant 2 à 3 minutes pour rehausser la saveur et favoriser la cuisson interne.
6
Utilisez un TempPro Lightning pour vérifier la température interne du steak. Retirez du feu une fois qu'il atteint 54°C (130°F).
7
Placez le steak sur une assiette chaude, enveloppez-le lâchement dans du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 5 à 8 minutes.
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