Codillo de res súper tierno
Last updated Jul 30, 2026
Codillo de res súper tierno
Sirve: 2-4
5.0
Ingredientes
- Pierna de res
- Mostaza u otra salsa picante
- condimento para barbacoa
- Jugo de manzana o cerveza
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Prepara la carne recortando el pellejo y los tendones con un cuchillo afilado. Ata el jarrete de ternera con hilo de carnicero para asegurar una cocción uniforme.
2
Aplica mostaza o tu salsa picante preferida como aglutinante. Cubre generosamente con tu adobo de barbacoa favorito. Inserta el
termómetro de carne Bluetooth TP962 Twin TempSpike
para monitorear la temperatura interna con precisión.
3
Configura tu ahumador a 250 °F (121 °C). Después de aproximadamente 3 horas, una vez que se forme la costra, comienza a rociar la carne cada hora con jugo de manzana o cerveza para mantener la humedad.
4
Cuando la carne alcance una temperatura interna de 170 °F (77 °C), transfiérela a una bandeja. Vierte dos latas de cerveza y cubre herméticamente con papel de aluminio. Regresa al ahumador hasta que alcance los 203 °F (95 °C).
5
Deja reposar la carne durante 1 hora antes de cortarla. ¡Sirve y disfruta de tu jarrete de ternera ahumado y tierno!
