Filete de queso Reuben
Last updated Mar 22, 2023
Filete de queso Reuben
Sirve: 3
Total: 4 horas 15 minutos
Preparación: 15 min
Cocción: 4 horas
5.0
Preparación de la receta
- 3 libras de carne en conserva
- 3 rollos submarinos de 12 pulgadas
- ½ taza de aderezo ruso
- 2 tazas de chucrut
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de semillas de alcaravea
- 1 cerveza negra
- 8 oz de queso suizo rallado
- 2 oz de queso crema
- ¾ taza de crema espesa
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Enjuague la carne en conserva en agua fría. Inserte un
Termómetro para carne totalmente inalámbrico TempSpike
Para controlar con precisión la temperatura interna de cocción de la carne en conserva. Ahúmela durante unas 3-4 horas hasta que alcance una temperatura interna de 77 °C (170 °F). Transfiérala a una sartén y vierta cerveza negra, cúbrala con papel aluminio y continúe cocinando hasta que esté tierna, a unos 96 °C (205 °F).
2
Para hacer la fondue, derrita el queso suizo rallado, el queso crema y la crema espesa en una olla a fuego lento, batiendo hasta que quede suave.
3
Unte los panecillos con mantequilla y espolvoréelos con semillas de alcaravea. Tuéstelos durante 5 minutos a 177 °C (350 °F).
4
Arme el filete de queso con carne en conserva desmenuzada, chucrut, fondue de queso suizo y aderezo ruso.
Vídeo de la receta
